冲泡龙井茶前的几项准备工作

龙井茶色、香、味、形俱佳，久负盛名，被誉为绿茶皇后。龙井茶质量优秀，更要考究冲泡技巧。只有将茶叶的优秀质量在冲泡过程中充分体现出来，品鉴者才能领会龙井茶的美与美，味道清澈醇厚，通过品鉴，到达精神上的享用。龙井茶的冲泡方法早已为大家所熟知，在许多茶文化书本中也有介绍。笔者在此为读者作简要总结。

一、冲泡龙井茶前的几项准备工作

1、茶叶的挑选，要使一杯龙井茶色泽翠绿，香气扑鼻，甘甜美观。一、挑选契合标准的优质龙井茶，即干茶色泽应呈翠绿色，形状应平直、光滑、均匀。 , 无碎茶，香气高。

2、龙井茶的质量与泡茶所用的水有很大联系。陆羽在《茶经》中写道：“山川水井”。流动的山泉水是冲泡龙井茶的最佳水源，如杭州闻名的“虎跑泉水”。从现代环保要求来看，泡茶用水除了天然水质外，还有必要清洁、无污染、契合卫生标准。由于龙井茶原料细腻柔嫩，泡茶时水温不宜过高。一般以80～85℃为宜。

3、茶具冲泡龙井茶一般选用无色通明的玻璃杯或瓷盖杯或带柄瓷杯。不运用陶瓷器皿，不包含冲泡过程。一是由于原料细腻，二是能够充分发挥香气。运用玻璃杯的优点是冲泡后的龙井茶芽叶开花，茶杯美观，绘声绘色。透过杯壁，能够充分领会龙井茶的外形；用高雅的盖碗冲泡，不仅能够充分发挥茶香，品茶的一起还能享用精美高雅的茶具。除了茶杯，冲泡龙井茶时有必要准备的茶具包含：水壶（陶瓷、瓷质、不锈钢、铝质或玻璃质地，容积约1L）、茶盘、瓷白小茶托、茶巾和茶巾架、茶莲和茶匙（竹制）。

4.环境布局 喝龙井茶最好在有山有水的大自然中进行，但在繁华的大都市则缺乏条件。所以一般的茶馆、茶馆都会挑选合适的当地，开安静的房间。

以小桥流水为主题，竹屋以冷色调布置，虽身处大都市，却又仿佛置身于大自然之中，到达静谧喧嚣的目的。如果您在家，能够用鲜花、茶具和与茶有关的字画来装修房间，让客人置身于一个安静高雅的环境中，到达享用龙井茶的意境。

如果是专业的茶馆或茶艺表演，除了环境的布置，服务员的服饰礼仪也是冲泡龙井茶不可缺少的条件。龙井茶产自美丽的西湖，具有浓郁的当地风情。因此，制作龙井茶的仆人应穿着以青花蓝布为资料的村姑服，妆容也应新鲜淡雅。

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