快速识别龙井茶真假的三个方法

  随着社会的发展，品茶越来越受欢迎。在绿茶中，龙井茶是人们接触较多的品种之一。然而，市场上的龙井茶等级参差不齐，很多人不知道如何选择。这里有一些简单有效的方法。虽然只是几个简单的过程，但真正掌握起来也是很难的。

 龙井茶--色的鉴别方法

        在选择龙井茶的过程中，“色”是最重要的。一般来说，龙井茶的颜色越绿，香气越浓，味道越甜。龙井茶有不同的等级。随着品位的下降，外观和颜色有不同的嫩绿、青色、墨绿色，颜色有嫩黄、青绿色、黄色。四品茶初味较粗，叶底由嫩芽变为夹心叶，颜色由嫩黄变为青绿色再到黄褐色。夏秋龙井茶呈深绿色或深绿色，体大，表面无毛。

        龙井茶的颜色从外观和冲泡就可以知道。

        从龙井茶的外观来看，上好的龙井茶形状优美，扁、直、尖、大小均匀、色泽翠绿、鲜亮。如果颜色是深灰色的，质量就会很差。

        从龙井茶的冲泡来看，好的龙井茶应该是色泽翠绿、清澈明亮，叶子的形状应该比较匀称，像一朵花一样漂浮在杯底。 《西湖龙井》中的上品“狮子峰龙井”，绿黄相间，宛若水墨迷离；而稍差一点的龙井茶汤颜色深绿色，芽叶较薄。

        龙井茶鉴别方法--闻香

        龙井茶的香气一般具有香气浓度高、纯度和持久度好的特点，以高香气和持久度为最佳；淡香、忧郁、年老被认为是不好的；异味是劣茶。好的龙井茶，香气扑鼻，幽而不俗，滋味醇厚，甘甜无苦。西湖龙井的香气若浓或淡，经久宜人，则品质特性佳。

        书上说西湖龙井茶有“兰花香”——这话只对了一半。与果兰的清香相比，西湖龙井茶的香气更加浓郁。西湖龙井的香气既优雅又具有多种不同的香味类型。大致可分为花香、嫩香、甜香、清香、栗香等。

        嫩香是指柔和、清新、淡雅的茶香，充分保留了新鲜茶叶的原有香气。多用于制作名优西湖龙井；高蕊香是指香气高、感强，多用于高档西湖龙井。 ;板栗香，又称嫩板栗香，类似于熟栗子的甜香。这种茶口感较好，对工艺要求较高。

        龙井茶品鉴的第三种鉴别方法

        清代茶师卢慈知说：“真正的龙井茶，甘香而无香，饮之时，似无味，饮后齿颊相融，味无味，味甚味。为利人，能治病，弥足珍贵，难得一见。甜而微甜的味道。秋冬季龙井茶汤色泽黄亮，清香略涩，味浓微涩，叶底鲜黄。整体质量比同档次春茶差很多。

        以上只是一些简单的识别方法。刚开始的时候，我们还无法确认。我相信随着时间的推移，我们品尝的次数越多，我们就能快速识别它们。