为什么大家都爱喝西湖龙井茶？

        西湖龙井茶是中国十大名茶之一。它以浙江杭州西湖生产的“龙井”命名。它以其绿色，芬芳的香气，甜美的口感和美丽的外形的“四个独特之处”而闻名世界。西湖不仅是旅游胜地，还是主要的茶叶产区。这里生产的茶已有1200多年的历史。

        唐代陆羽所著的“茶经”中有“杭州钱塘天竺，灵隐第二寺出品茶”的记载。宋代，宝云山出产的宝云茶，下天柱香林洞出产的香林茶，上天珠白云峰出产的白云茶均被列为“贡茶”。

        清朝乾隆皇帝来到长江以南时，他去了杭州石峰虎宫，喝龙井茶。他充满了赞美和赞叹，题为“观看村民采茶和烘焙的方法，并观看茶作诗”道：村民们跟着下辣椒，卖假货麻雀的舌头和回头的鹰爪。将火慢慢加入炉中，并在干燥的大锅中翻炒。进行了第二次搅拌和细烤，这需要大量的工作。

        西湖龙井茶产自西湖周围的整个山脉，其中石峰和龙井茶质量最好。这里有起伏的山峰和山脊，茂密的森林和宜人的气候。四个季节是不同的，降雨是均匀的。特别是在春季茶季期间，山上经常有毛毛雨，云雾和薄雾，形成了茶树生长和发育特别需要的“时间和地点”。

        西湖龙井茶的采摘和加工技巧非常特殊。每年春季，茶农按照等级四次采摘绿叶，而在“清明”之前三天采摘的茶被称为“明前茶”。这种茶的芽就像莲心，所以也被称为“莲心茶”。一磅的干茶中有36,000个芽，这是西湖龙井茶中的宝藏。清明节后在“谷Gu”前采摘的茶称为“玉前茶”。此时，在茶的茎上长出小叶子，形状像旗帜，茶芽稍长，形状像枪，因此也被称为“旗枪”。在“丽霞”中挑选的一种叫做“鸟舌”。再过一个月采摘的茶称为“茎片”。

        西湖龙井茶的加工和炒制具有不同的原料等级和不同的加工工艺，每种产品都有自己的特点。西湖龙井特级茶全部手工烘焙。新鲜嫩嫩的芽在80度的温度下加工，这需要保留茶的颜色，香气和美感。煎茶一次只能在一个锅中煎两到两个。熟练的茶叶炸锅一天只能炸两斤以上的干茶。西湖龙井茶的特点是：形状平直，大小均匀，像一块兰花花瓣，颜色为嫩绿色或翠绿色，光亮有光泽，香气清爽，滋味很甜，还有新鲜橄榄的回味。用玻璃杯冲泡，茶叶嫩嫩均匀地绽放，一面旗和一杆交错，反差，茶汤清澈湛蓝，令人赏心悦目。